Caril de legumes e camarão.

Caril de legumes e camarão.

Uma deliciosa e saudável maneira de comer legumes, é tão bom que nem sentimos a falta do arroz, mas caso não possa viver sem ele faça o vaporizado.

Ingredientes:

1 C. chá de caril madras

½ C. de café de gengibre em pó

½ C.de café de curcuma

½ C.de café de coentros moidos

3 sementes de cardamomo

½ malagueta seca

30gr de óleo de coco

250gr de alho francês só a parte branca

300gr de curgete

300gr de beringela

400 gr de camarão descascado

30gr de coentros frescos

Sal.qb

1 lata de leite de coco ( coloque no frio previamente, pois só vamos usar a parte sólida)

Preparação:

Corte o alho francês as rodelas largas, a beringela e a curgete com casca em cubos médios/grande

Coloque os coentros no copo e pique 3seg/vel7, retire e reserve

Coloque no copo o óleo de coco e as especiarias e programe 3 min/100/vel1.

Junte o alho francês e cozinhe 8min/100/vel. Colher inversa.

Junte a curgete e a beringela e cozinhe 10min/100/vel. Colher inversa

Junte o sal, o camarão, o creme de coco, só a parte branca, duas 1 colher de sopa de coentros picados e cozinhe 7min/100º/vel.colher inversa.

Retire e sirva com os restantes coentros picados.

Bom apetite.