Bolo de iogurte e laranja - Paleo

Bolo de iogurte e laranja - Paleo

Finalmente um bolinho simples de iogurte e laranja.

Finalmente acertei num bolo bolo paleo...

Não foi fácil, a maioria das receitas que andei a pesquisar para transformar para bimby são em chávenas... pois e qual o tamanho das chávenas... é tudo muito mais fácil em gramas.

Aqui fica, não sei responder como fica o bolo no dia seguinte, pois mal saiu do forno, desapareceu, mesmo quentinho…

Fica um bolo tipo chá, mas se quiser pode decorar, ou barrar com ganache de chocolate com 80% de cacau.

Usei forma no 24, se usar maior fica mais baixo, se usar mais pequena fica mais alto J

Tenho forno a gás, por isso não sei quanto tempo demora num forno elétrico, aconselho o teste do palito, e caso o seu forno seja muito potente baixe para 160º e tape a forma com papel de alumínio para não queimar por cima.

Ingredientes:

270gr de iogurte grego natural

Raspas de 2 laranjas

100gr de mel

170g de amêndoas sem pele

100gr de farinha de coco

100gr de polvilho doce

6 ovos

2 colheres de  sopa de óleo de coco derretido (opcional)

1 colher de chá de fermento para bolos (sem glúten)

Preparação:

Separe as gemas das claras, reserve.

No copo bem seco e limpo, coloque as amêndoas e triture, 5seg/vel 10, junte as restantes farinhas e o fermento e envolva 15seg/vel3. Retire e reserve.

No copo limpo e seco coloque a borboleta e junte as claras e sem copinho de medida colocado, bata as claras em castelo 6 min/vel  3. Retire e reserve.

Coloque no copo o mel, o iogurte a raspa de laranja e as gemas e bata 30seg/vel4.

Junte as farinhas e bata 4min/vel3.

Retire e junte as claras batidas em castelo e envolva lentamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de coco ou polvilho, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45/60 minutos. Este tempo vária de forno para forno, vá vigiando e faça o teste do palito.

Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.