Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Já a pensar nos presentes de Natal Homemade... Sai umas belas trufas de batata-doce, cacau e avelã... 

Para as coberturas usei cocô ralado, amêndoa torrada, cacau em pó e bagas de goji trituradas... pode usar o que quiser.

Sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose... Digamos que são um pecado saudável.

Mas comer com moderação na mesma.

Esta receita vinha na revista publicitária do Aldi que recebo em casa, mas vinha com o nome de brigadeiros, assim que a vi decidi deitar mãos a bimby e adapta-la, pois uma vez mais, receitas a moda antiga não vem com pesos, com uns ligeiros ajustes e lá saíram elas… mas de brigadeiros não tem mesmo nada… mais parecem trufas… dai e para não induzir em erro, decidi mudar o nome.

São muito simples de se fazer e renderam imensas, 54 unidades.

Ingredientes:

800gr de batata-doce (usei a de polpa laranja, mas pode usar outra)

20gr de óleo de coco

20gr de coco ralado

30gr de farinha de avelã (a bimby faz)

80gr de cacau em pó

60gr de  mel

1 colher de café de canela em pó (opcional)

800gr de água

Preparação:

Tire a casca as batatas e corte as rodelas, coloque na varoma e feche a mesma.

Coloque no copo as 800gr água, feche o copo e coloque a varoma, programe 30 min/temp. varoma/vel 2. ( se quiser pode aproveitar em vez da água no copo, pode fazer um creme de legumes).

Retire a varoma e deixe arrefecer um pouco as batatas.

Coloque no colo limpo, todos os ingredientes e bata 1 minuto/vel6, com a espátula e pelo bocal da tampa vá envolvendo, de forma a permitir a mistura de todos os ingredientes.

Abra a tampa, envolva novamente e coloque mais 30seg/vel6 ajudando com a espátula.

Retire para um recipiente e leve ao frio pelo menos 4horas para ganhar consistência e ser mais fácil de moldar sem colar nas mãos. Eu fiz a noite e só moldei de manhã.

Escolha que cobertura vai querer usar nas suas trufas e coloque cada uma num prato.

Com a ajuda de duas colheres de chá, tire pedaços pequenos enrole e envolva com a cobertura.

Coloque em forminhas.

Guarde no frio até ao momento de servir.

Farinha de avelã

Para fazer a farinha de avelã, coloque 200gr de avelã torrada, se for torrar em casa, espere que ela fique totalmente fria antes de fazer este passo, no copo da bimby e programe 5seg/vel9.

Retire e reserve, só vai usar 30g nesta receita, mas pode usar depois a restante em panquecas, ou bolos, ou usar para envolver as trufas.

Para picar as bagas coloquei 60gr no copo bem seco e piquei 6seg/vel6.

Espero que gostem