Tomate seco, conservado em azeite.

Tomate seco, conservado em azeite.

Estamos na época dos tomates, e aqui vai saindo polpa, doce e agora que comprei o desidratador do Lidl, decidi começar já a pensar no natal e em armazenar tomate seco para usar o ano todo, afina gosto bastante de tomate seco, para usar em pizzas, arroz, guisados.

Não se pode dizer que de muito trabalho, afinal é só lavar e cortar o tomate e colocar no desidratador.

Rendeu 4 frascos como os da imagem.

+/- 200 ml

Ingredientes:

2kg de tomate

+/- 700 gr de azeite de boa qualidade

Ervas aromáticas secas a gosto, eu usei Ervas de provença. Mas pode usar orégãos, alecrim, mangericão, desde que secas.

Preparação:

Lave e corte os tomates, eu deixei as sementes, se as retirar o processo de desidratação é mais rápido.

Disponha o tomate pelas bandejas do desidratador, não encha muito, que é para o ar circular.

Depois programei 14horas, 70 e lá ficou ele a desidratar, depois como ainda não estava no ponto, coloquei mais 4 horas.

Depois é só esterilizar os frascos bem esterilizados, colocar o tomate seco, as ervas, encher de azeite, têm de encher até cima, para manter a conservação

 e fechar.