Queijadas de laranja e coco
As voltas que esta massa deu até
serem queijadas, vocês até se vão rir.
Tudo começou por querer fazer umas
panquecas tipo americanas, mas sem glúten, fiz a massa e quando as fui
cozinhar, as mesmas não ficam como eu queria, nem com consistência de panquecas…
Pensei… não são panquecas, mas se colocar a massa mais espalhada podem ser uns
crepes, lá vou eu tentar fazer crepes… e não, a massa não dava para enrolar os
crepes… Tive quase para fazer uma omeleta doce, polvilhada com canela 😊…
Pensei estragar por estragar, vai
uma última tentativa e vamos lá ver como se comporta a massa no forno, pode ser
que saiam umas queijadas…
E sim saíram mesmo, uma deliciosas
queijadas, que nem sabem a coco, apesar de ter farinha de coco, sabem a
laranja, são húmidas e deliciosas, e desapareceram num instante…
E assim numa tentativa de uma
coisa, saiu outra… por isso não desistam das vossas experiências.
Receita elaborada na PhilipsStayfresh Vacuum Blender.
Doses: 12 queijadas
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de forno 15 minutos
Ingredientes:
2 tiras de casca de laranja sem a
parte branca
40gr de sumo de laranja
240gr de leite de amêndoa ou de
coco (receita de como fazer o leite em casa no fim da receita)
35 gr de óleo de coco
3 ovos biológicos
5gr de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de mel, ou 30g
de açúcar mascavado claro biológico ou açúcar de coco (o açúcar de coco muda a
cor das queijadas)
5 gr de fermento para bolos
50gr de farinha de coco.
Preparação:
Coloque no liquidificador todos os
ingredientes menos o fermento e a farinha e bata 1 minuto velocidade máxima.
Junte o fermento e a farinha e misture
30seg velocidade média.
Pré-aqueça p forno a 180º
Coloque a massa em formas pequenas,
eu usei formas de mini pudins pequenas de silicone.
Coloque no forno e baixe a
temperatura para os 160º e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. (o tempo pode
variar de forno para forno. Cozinhe até estarem douradas.
Retire deixe arrefecer uns 5
minutos e desenforme.
Como fazer os leites vegetais em casa:
leite de amêndoa: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/03/leite-de-amendoas.html
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