Torta húmida de ananás.

Torta húmida de ananás.

Se torta de laranja é boa, porque não de ananás?

Fica muito boa mesmo, é uma experiência a repetir.

Como foi a primeira vez que fiz, e não tinha a noção de como iria crescer, usei um tabuleiro de silicone um pouco grande para esta quantidade de massa, como ficou fininha, quando enrolei, acabei por partir e servir como se fossem mini-tortas. Rende pouca quantidade, se querem muita, podem dobrar a receita.

Tabuleiro usado foi este de 40x30

https://sweetselection.pt/tapetes-para-forno/33-tapete-para-forno-antiderrame-lekue.html

É fantástico, não precisa de untar e é fazer e enrolar e já esta. 

Peguei na receita da torta de laranja do ABC e modifiquei.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TM31/TM5/TM6

Doses: 5 mini-tortas.

Ingredientes:

1 lata de ananás grande (490gr peso líquido escorrido)

6 ovos

70gr de maizena (amido de milho)

30gr de manteiga

200gr de açúcar + 40gr para caramelizar

15 gr de lascas de coco desidratado ou coco ralado para decorar.

Preparação:

Escorra a calda ao ananás, reserve 3 colheres de sopa da calda e 2 rodelas inteiras, coloque as restantes rodelas, sem calda no copo da bimby e programe 1 minuto/vel7.

Com a espátula baixe o conteúdo das paredes do copo, e o que fica agarrado a tampa.

Junte a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 1 minuto/vel4.

Junte a maizena e programe 10seg/vel4.

Caso tenha um tabuleiro destes, basta verter a massa em cima, caso vá usar um tabuleiro tradicional, forre com papel vegetal e unte com margarina.

Leva ao forno a 170º por 15 minutos.

No tapete de silicone basta pegar no tapete e começar a enrolar a torta.

No caso se ir usar com papel vegetal, desenforme sobre outra folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole, e mantenha enrolada até arrefecer.

Enquanto a torta arrefece, vamos caramelizar as rodelas reservadas.

Numa frigideira antiaderente coloque 40 gr de açúcar, a calda as 3 colheres de calda, as rodelas e leve ao lume até o açúcar começar a caramelizar, vire as rodelas para caramelizar dos 2 lados, retire para um prato e espere arrefecer.

Corte as rodelas em pedaços e use para decorar as tortas, e polvilhe com lascas de coco desidratado ou coco ralado.

Sirva fresco.

Espero que gostem.