Pão de água simples ou com chouriço

 Pão de água simples ou com chouriço

Vamos lá começar a partilhar então as experiências aqui com o MCC- Monsieur Cuisine Connect, vou começar por abreviar o nome, que é muito extenso.

A primeira experiência foi o pão.

O MCC está bem pensado e tem uma função amassar.

Ao selecionar essa opção ele assume um tempo e uma velocidade, no tempo podemos alterar, o restante está bloqueado, e o tempo aconselhado para amassar são o máximo 2 minutos

Colocamos os ingredientes na taça, alterarmos o tempo se assim o entendermos e basta clicar em play. E ele começa a amassar, e para, amassa e para… e vai rodando para a esquerda e para a direita. Ou seja, têm pausas, por isso digo que esta bem pensado para não colocarmos o motor em esforço.

A capacidade de amassar massas é de 500gr para massas pesadas e 600gr para massas leves.

Escolhi a massa mais elástica que conheço, se é para testar é para testar, certo?

Resultado final top, correu bem e fiz outra de seguida, já que a ideia era fazer um pão simples e um com chouriço para o lanche.

Nada a apontar

Correu lindamente como se pode ver nas fotos.

Aviso já que não é um pão rápido de se fazer, mas que o resultado é delicioso e vale a pena a espera.

Caso queira fazer versão com mix de sementes, basta juntar a massa no passo amassar 90 gr de sementes variadas, deixo a foto no fim das que usei, depois levedarm e dar forma, pincele com água e polvilhe com mais sementes.

Aqui fica a receita:

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: pão

Doses: 1 pão com cerca de 800gr

Tempo de preparação: 32 minutos

Tempo de espera/levedar: 60 minutos

Tempo de confeção forno: 40 minutos

Tempo total: 02:12h

Ingredientes:

500 de farinha tipo 65

380gr de água

15 gr de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal grosso

280gr de chourição fatiado (caso queira fazer com chouriço) 

Preparação:

1- Coloque na taça a água e a farinha e programe função amassar 30 segundos.
De seguida deixe assim na taça a mistura  durante 30 minutos para a farinha hidratar.

2- Passado os 30 minutos, junte o fermento e o sal, seleccione o programa amassar, altere o tempo para os 2 minutos e clique no play, aguarde mais 2 minutos, e volte a programar função amassar mais dois minutos.

3-Retire da taça e coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixar levedar cerca de 2 horas ou até que dobre de volume.

4- Depois de levedar, polvilhe a bancada com farinha, e as mãos, pois a massa é húmida e elástica dé a forma e dobre 1/3 da massa sobre si própria e entalar por baixo.

5- Caso queira fazer com chouriço, abra a massa num retângulo, coloque o chouriço e enrole o pão, tipo uma torta.

6- Pré-aqueça o forno a 250º

7- Coloque o Pão, num tabuleiro polvilhado com bastante farinha.

8- Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno, para ter uma crosta mais estaladiça (vai fazer toda a diferença).

9- Baixe a temperatura do forno para os 220º, coloque o pão no forno e deixar cozer cerca de 40 minutos. Mas cada forno é um forno, se tiver dúvidas se o pão está cozido ao não, retire e bata na base do pão, se o som for oco é porque esta cozido, se não deixe ficar mais uns minutos

Truques & Dicas:

Depois de frio fatie o pão e congele, quando quiser é só tirar a quantidade que quer e deixar descongelar em temperatura ambiente ou uns segundos no microondas.

Sementes usadas: