Pão brioche

Pão brioche.

Bom dia alegria.

Já a pensar no vosso fim de semana, adiantei o meu pequeno almoço de  fim de semana, para poderem ter o vosso planeado atempadamente. ;)

E deixo-vos este saboroso, fofo é versátil, pode fazer doce ou salgado e ainda rechear se quiser com o que quiser ou houver em casa. Com Nutella, com doce de ovo e amêndoa, com doce de maçã e canela.

Ou com queijo e fiambre, com azeitonas, bacon…
E um Sumo natural de cenoura laranja e linhaça, a ver se ficamos bronzeadas neste verão estranho que nos têm acompanhado.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Pão

Doses: 800gr

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 50 minutos

Tempo de levedar: 2h

Ingredientes:

180 g leite

70 g manteiga

25 g açúcar

½ colher de chá de aroma de baunilha (opcional)

20gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de seco

1 ovos M

470 g farinha t65

30gr de fécula de batata (ou caso não tenha o mesmo peso de farinha t65)

1 c. chá de sal

1 gema de ovo, para pincelar

1 forma: 32 x 15 x 9 cm

Preparação:

1º

Coloque na taça o leite, a manteiga, o açúcar e programe 3 min//vel2/37°C

2º

Adicione o fermento, o ovo, o aroma de baunilha e programe 10 seg/vel 5

3º

Adicione a farinha, a fécula, o sal e selecione a função amassar, programe 2 minutos e clique em play.

4º

Retire para um recipiente enfarinhado e deixe levedar durante 30 minutos, num local morno. (por exemplo fechado dentro do forno ou do micro-ondas).

5º

Divida a massa em 3 porções iguais, e forme 3 rolos do mesmo tamanho.

6º

Forme uma trança veja aqui como:

Se quiser rechear  a trança veja este vídeo:

Pode deixar em formato trança ou colocar dentro de uma forma, que foi o que eu fiz.

7º

Pincele com a gema de ovo e deixe levedar novamente até que dobre de volume.

 Em seguida leve ao forno a 170º durante 25 a 30 minutos.

Se for recheada com nutela o aspeto final será este: