Coelho estufado.

Coelho estufado.

Um dos motivos de ter trazido a Kcook Multi de férias foi o Slowcook, e o facto de poder deixar a carne a fazer e ir para a piscina com os meninos e quando voltar-se tinha a carne feita e quente, sendo que bastava depois fazer um arroz ou umas batatas fritas. E assim facilita a vida complicada de gerir refeições rápidas e nutritivas, e consegui manter uma alimentação normal, fugindo a fast food que tanto vejo comerem nas férias por ser mais rápido e por vezes mais em conta.

Este coelho servi com salada e batata frita, mas pode fazer um arroz no molho do coelho, que fica delicioso, deixo como o podem fazer no fim da receita.

Este coelho era coelho do campo, criado pelo meu pai, caso vá usar coelho de supermercado, 1h:20 deve chegar perfeitamente para o cozinhar a 95º ou 2h a 90º.

A quantidade que usei, não sei precisar, mas a volta de 2,5 kg de coelho, pois tinha 6 pernas, 6 patas, e a parte dos lombinhos de 3 coelhos de coelhos grandes. Ou seja, a taça estava cheia até ao limite.

  

Receita elaborada na Kcook Multi da Kenwood

Prato: Carne/ Slowcook

Doses: 8 doses

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 4:30 h

Ingredientes:

Cerca de 2,5kg de coelho

6 dentes de alho

2 colheres de sopa rasas de pimentão doce/colorau

1 colher de sopa de sal grosso

Pimenta a gosto

125 ml de vinho tinto

1 folha de louro

1 cebola grande

50 ml de azeite

Preparação:

Etapa 1:

Coloque o coelho num recipiente, junte o colorau, o sal, a pimenta, a folha de louro, os dentes de alho picadinhos, o vinho branco, envolva bem e deixe marinar pelo menos 2horas, eu deixei no frio durante a noite e de manhã coloquei a cozinhar.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e pique pressionando chop 15seg. Retire a lâmina, coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/ 5 minutos/vel5.

Etapa 3:

Retire o misturador, coloque o coelho e a marinada, feche a tampa e selecione o programa cozedura lenta/slowcook  95º/ 2h:30/ Sem movimento do eixo.

Quando terminar sirva quente, com batatas fritas ou arroz branco, caso prefira fazer um arroz de coelho.

ARROZ DE COELHO:

Etapa 1:

Retire o coelho e reserve o molho, mantenha o coelho num local quente.

Monte a taça com o misturador, pese o molho ou meça na proporção de 2 e meio de copos/taças de molho, para um de arroz. E aqueça 100º/5minutos/vel4.

Etapa 2:

Junte o arroz, (eu uso vaporizado, caso use outro diminua o tempo) e programe 100º/17 minutos/vel 2. Retire o arroz para cima do coelho, envolva e polvilhe com salsa, sirva de seguida.

Bom apetite.