Carne de vaca estufada C/arroz branco – Cozinhar em pirâmide.

Carne de vaca estufada C/arroz branco – Cozinhar em pirâmide.

Bem já a uns belos meses que não cozinhava comida na bimby, comida de prato, e não doces e sobremesas e sopas

Mas quando temos escolhas mais acertadas para o fazer, acabamos por manter a bimby a fazer o que ela faz de melhor, que é doces e pão.

Mas desta vez deu-me para a usar, e tenho de dizer que fiquei agradavelmente surpreendida, a carninha ficou muito boa e o molho também.

Por isso aqui fica a receita, tarde a más horas, mas com o Halloween acabei por não conseguir escrever a receita.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TM31/TM5/TM6

(veja a dica para outros robots no fim)

Ingredientes copo:

230gr de cebola

20gr de salsa

2 dentes de alho

1 folha de louro

50gr de azeite

120 gr de polpa de tomate

1 caldo de carne (*a bimby faz)

260gr de tomate aos pedaços

150gr de vinho branco

100gr de água

Sal e pimenta a gosto

200gr de cenoura as rodelas

1150gr de carne de vaca aos cubos (usei carne de cozer partida, pode usar outra parte a gosto, o que pode variar é o tempo de cozinhar).

Ingredientes Varoma:

300gr de arroz vaporizado

600gr de água

Sal a gosto

1 fio de azeite

1 forma ou recipiente que caiba dentro da varoma e que permita o vapor circular.

Preparação:

1º

Coloque no copo a cebola, a salsa, os dentes de alho e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes da taça com a espátula junte o azeite e a folha de louro e refogue 7 minutos/ temperatura varoma/velocidade colher inversa, sem o copo medida colocado.

2º

Junte o tomate aos pedaços, a polpa, o caldo de carne, o vinho branco, 100gr de água, a carne, a cenoura, o sal e a pimenta e envolva bem com a espátula.

3º

Feche a taça sem o copo medida, coloque a varoma em cima, coloque a forma, junte o arroz, a água, o sal e o azeite envolva e feche a varoma. Programe 40 minutos/temperatura varoma/velocidade colher inversa.

Retire a varoma e mantenha fechada, coloque o cesto em cima da tampa do copo para evitar salpicos e programe mais 5 minutos/120º/vel. colher inversa.

Retire e sirva.

Truques & Dicas:

ARROZ:

- Se usar arroz agulha, coloque a varoma somente quando faltar 30 minutos para terminar

- Se usar arroz carolino ou basmati, coloque somente a varoma quando faltar 20 minutos para terminar.

CARNE:

Se acha que a carne que vai usar é muito tenra e cozinha depressa, use agua a ferver para juntar ao arroz e programe 30 minutos, depois tira a varoma e verifica se a carne esta no ponto, ou se precisa colocar mais tempo a 120º/velocidade colher inversa.

Sirva quente.

Bons cozinhados.

 Na MCConnect  no passo 1º de refogar use a função dourar 5 minutos/120º

Para os restantes passos mantem tudo igual e usa a velocidade 1 rotação á esquerda.

Na kcook Multi:

No passo 1º usa a lâmina de corte para triturar pressionando chop 15seg, de seguida retira a lâmina e coloca o misturador, refoga 120º/5minutos/vel 4 sem tampa medida.

No passo 2, junte mais 100gr de água, ou seja, no molho irá colocar 200 gr de água, coloca o tabuleiro de vapor com o arroz e programa 120º/30 minutos/vel 4.