Arroz de coelho.

Arroz de coelho.

e sai um belo arroz de coelho.

4/5 pessoas

Ingredientes:

1kg de coelho partido em pedaços

300gr de vinho tinho

4 dentes de alho

1 folha de louro

150gr de polpa de tomate

200gr de cebola

Água para juntar ao molho até perfazer 900gr.

Sal. Qb.

50gr de azeite

1 colher de sopa de colorau/pimentão doce.

300gr de arroz, usei vaporizado.

Preparação:

Coloque o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o colorau e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.

Coloque no copo a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o louro e refogue 5min/temp. varoma/velocidade. Colher inversa.  (Na tm5 use os 120º)

Junte o coelho com a marinada, a polpa de tomate e o sal e cozinhe 30min/100º/vel. Colher inversa. Verifique se já cozeu, se não coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade.

O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.

Escorra o molho, retire o coelho e reserve  e mantenha quente.

Coloque o molho no copo e acrescente água até perfazer uma quantidade de 900gr de líquido.

Coloque o arroz, verifique se necessita de mais sal e programe 20min/100º/vel. Colher inversa.

Retire o arroz e junte ao coelho e envolva.

Sirva de seguida.