Rolo de bacalhau com broa XXL

Esta é uma receita do livro base da TM31 e apesar de ter algumas alterações também o encontramos na TM5.

E eu também fiz as minhas alterações nas quantidades e o tempo para fazer dois rolos de uma só vez.

Pode sempre fazer um para hoje e congelar outro para quando quiser comer.

Este rolo quase não precisa de mais nada de acompanhamento, basta uma salada o um esparregado e esta feito.

Estes dois rolos dão à vontade para 15 pessoas.
Para menos quantidades j tinha publicado aqui :Rolo de bacalhau com broa para 6 pessoas

Ingredientes:

800gr de broa de milho

40gr de coentros frescos

6 dentes de alho

80gr de azeite para o refogado +  80gr para regar antes de ir ao forno

150gr de azeitonas sem caroço as rodelas ( se tiver inteiras pique 3 seg/vel5 na bimby, deixe algumas inteiras para decorar)

1000g de bacalhau demolhado e desfiado

1 litro de leite

30gr de margarina

100gr de farinha tipo55

Sal, pimenta e noz -moscada a gosto.

Preparação:

Coloque no copo da bimby 400gr de broa e 20gr de coentros e pique 30seg/vel9, retire e reserve num recipiente grande.

Coloque as restantes 400g de broa e 20gr de coentros e pique 30seg/vel9, junte ao anterior.

Retire umas 4 colheres de sopa dessa broa ralada e reserve para polvilhar os rolos no final.

No copo coloque os alhos e o azeite e pique 7seg/vel7 refogue 5min/varoma/vel1 ( na tm5 use os 120º), junte o bacalhau espremido e programe 10min/100º/vel2

Retire o bacalhau e junte ao recipiente da broa, junte as azeitonas e envolva.

Sem lavar o copo coloque o 1lt de leite, a margarina, a farina, o sal, pimenta e noz- moscada e programe 8min/90º/vel4.

Verta o bechamel sobre o preparado anterior, envolva muito bem, divida em duas partes iguais.

Coloque uma das partes sobre uma folha de alumínio, espalme com as mãos até formar um quadrado e enrole de forma a formar um rolo.

Proceda da mesma forma para o outro rolo.

Coloque os rolos num tabuleiro, polvilhe com o pão ralado reservado, decore com azeitonas (coisa que pela foto eu me esqueci de fazer), regue com azeite e leve ao forno a 180º graus por 20 minutos ou até dourar.

Sirva com salada ou esparregado.