Peito de perú na varoma XL

Peito de perú na varoma XL

O lombo de porco fica bom, e desta vez experimentei com perú, fica igualmente bom, suculento e nada seco.

Uma receita a repetir sem dúvida.

Rende 8 doses.

Ingredientes:

1 peito de peru com 1,800gr ( comprei 1 peito de perú inteiro com 3 kg, em casa parti de forma a ficar com um pedaço como se fosse um lombo de porco ou seja com o mesmo formato)

Pimenta

sal

Molho:

150g de cenoura

300g cebola

4 Dentes de alho

200g de cogumelos frescos

1 Caldo de carne ( a bimby faz)

150g de polpa de tomate ( a bimby faz)

150g de bacon aos pedaços ou fatias

100g de vinho branco

100 gr de água

50 gr de Azeite.

PREPARAÇÃO DA RECEITA:

Parta o “lombo” de peru ao meio, sobreponha 2 garfos no fundo da varoma.

Coloque na varoma o peito de perú , verifique que não tapou todos os buracos da varoma, para o vapor poder circular tempere com sal, pimenta e reserve.

Coloque no copo as cenouras, a cebola, os alhos, os cogumelos, a polpa, as 150g de bacon aos pedaços, o caldo de carne e programe 7seg vel5. Coloque azeite e refogue 10min/ vel1 /Temp. varoma. Junte o vinho e a água, coloque a varoma com o lombo e programe 50 min /vel1/ Tem varoma. Tire a varoma e reserve . Triture o molho, programe 1mimuto/vel 3,5,7 progressivamente.

Deixe o lombo arrefecer um pouco, parta em fatias e regue com o molho

Eu dividi por 2 tabuleiros, reguei com o molho e congelei, para quando precisar ter duas refeições prontas.

No dia que for comer descongelo e levo ao forno tanto para aquecer como para dourar um pouco e fica divinal.

Pode fazer com lombo de porco caso queira.

Se fizer metade da receita o molho mantêm-se, e o tempo basta 45 minutos.