Bola de carne

Bola de carne

Esta bola de carne pode ser encontrada no cookiddo, e seguir a receita por lá, entretanto eu fiz alterações a mesma, primeiro substitui o fiambre por presunto, depois aqueci primeiro o fermento com a água e o azeite, e só juntei o sal quando juntei a farinha, o fermento não deve entrar em contacto direto com o sal, se não a bactéria morre e lá se vai o efeito do fermento, depois assim como em todas as massas de pão juntei fécula de batata que permite que a massa fique mais fofa e por mais tempo.

Então aqui segue a receita como fiz:

Massa:

200gr de água

30gr de azeite

400gr de farinha tipo 65

25gr de fermento fresco de padeiro

30gr de fécula de batata

1 colher de chá de sal

Recheio:

100gr de presunto

100gr de paio

100gr de chourição

100gr de bacon fatiado

100g de queijo mozzarella ou edam

1 ovo para pincelar

Preparação:

Coloque no copo a água o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel2. Junte a farinha, a fécula e o sal e amasse 3min/vel espiga.

Retire e deixe levedar cerca de 40 minutos num local morno ou até dobrar de volume.

Pré – aqueça o forno a 220º. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Numa bancada polvilhada com farinha estenda a massa com o rolo em forma de retângulo.

Coloque metade das quantidades do recheio pela ordem que desejar, num terço da do retângulo, dobre a massa sobre si mesma e coloque os restantes ingredientes e volte a dobrar. Pincele com o ovo batido, pode enfeitar como quiser com as costas de uma faca, para marcar a massa mas não cortar.

Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos, o tempo pode variar de forno para forno.

A receita diz para levar a 220 graus mas não o fiz com medo que cozinhasse por fora e não por dentro.

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8835750543990