Bacalhau em festa - Paleo

Bacalhau em festa.

Uma sugestão mais saudável para substituir o tradicional bacalhau com natas, ou se gosta de fugir à tradição do bacalhau cozido na noite de natal, surpreenda com este bacalhau em festa,

E como sabem família grande receita XL.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 12

Prato: Peixes

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de confeção: 34 minutos

Tempo total:

Ingredientes:

1700gr de batata doce aos cubos (usei amarela e branca)

800gr de bacalhau desfiado e demolhado

500gr de camarão sem casca

380gr de cebola

700gr de alho francês as rodelas

4 dentes de alho

320gr de cenoura

Sal. Q.b.

Pimenta Q.b.

80gr de azeite refogado

30 gr de azeite para saltear o camarão.

1 folha de louro

800gr de natas

Farinha de amêndoa ou farinha de mandioca para polvilhar antes de levar ao forno.

Preparação:

Etapa1:

Corte as batatas doces em cubos e coloque na parte de baixo do tabuleiro de vapor, deixe uns buracos sem estarem tapados para o vapor circular em condições, coloque o tabuleiro superior e o bacalhau bem escorrido. Reserve.

Etapa 2:

Monte o direct prep com o disco de corte nr 5. Reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e o alho, feche a tampa e pressione chop 15 seg.

Retire a lâmina de corte e coloque o misturador, junte o azeite, sal, a folha de louro, rode o direct prep para a taça e corte o alho-francês.

Troque o disco do Direct prep para o disco nr º3, e rale a cenoura para a taça, feche a taça sem a tampa medida.

Etapa 3:

Coloque o tabuleiro de vapor sobre a taça e programe 110º/20 minuto/ vel. 4.

Etapa 4:

Retire o tabuleiro de vapor com cuidado.

Retire o conteúdo da taça e a batata doce para um recipiente grande.

Monte a taça com o misturador, junte o bacalhau e desfie programando 6 seg/vel 8.

Retire e junte aos legumes e a batata reservada.

Etapa 5:

Monte a taça com o misturador, coloque 30gr de azeite e aqueça 120º/1 minuto/vel4.

Junte o camarão temperado com sal e pimenta e saltei 140/3 minutos/vel 4.

Etapa 6:

Escorra o líquido ao camarão, junte o camarão e as natas ao preparado reservado e envolva.

Divida por tabuleiros.

Polvilhe com a farinha de amêndoa ou a mandioca e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos para gratinar.

Sirva com uma salada a acompanhar.

Truques & Dicas:

Esta receita esta feita e calculada para estas quantidades, se reduzir as quantidades pode não correr tão bem.

Pode sempre fazer a receita completa, divide por doses e congela antes de levar ao forno.

Assim fica já com umas doses feitas para os dias que não têm tempo.