Bolachas para cortantes sem glúten nem lactose.

Bolachas para cortantes sem glúten nem lactose.

Não quis deixar passar o natal sem vós deixar uma sugestão de bolachas, sem lactose e sem glúten que poderão fazer para oferecer nesta época em saquinhos ou frascos enfeitados, ou mesmo para consumo próprio e acalentar a gula.

São fáceis de fazer e ficam estaladiças e muito boas.

Ficaram tão más que quase desapareceram num ápice.

Receita elaborada na bimby

Doses: cerca de 40 bolachas, depende do tamanho

Ingredientes:

Massa:

150gr de óleo de coco no estado sólido

300gr de amêndoas sem pele ou caju ou avelã

105 gr de farinha de coco

90gr de farinha de araruta ou polvilho doce

80gr de açúcar mascavado bio ou açúcar de coco

3 ovos M

1 colher de chá de aroma de baunilha

Ou pode usar raspas de limão, laranja, canela em pó  ou gengibre em pó.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160º

Preparação massa:

No copo limpo e seco coloque as amêndoas e pulverize 5seg/vel10, baixe com a ajuda da espátula os resíduos da parede do copo.

Junte os restantes ingredientes da base e envolva 30seg/vel6. Ajude com a espátula pelo bucal da tampa.

Coloque a massa dentro de duas folhas de papel vegetal e estenda coma ajuda do rolo da massa até a massa ficar com cerca de 0,3 cm de espessura.

Com cortantes corte a massa e retire o excedente, 

E coloque a folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno e leve as mesmas a cozinhar entre 12 a 15 minutos, o tempo pode variar de forno para forno, quando as pontas estiverem a dourar retire e deixe arrefecer.

Guarde em frascos herméticos ou em sacos bem fechados.

Espero que gostem.