Queijo fresco sem leite em pó.

Queijo fresco sem leite em pó.

Eu adoro queijo fresco, mas odeio leite em pó, então decidi tentar sem leite em pó.

E o resultado é fantástico, pelo menos é a opinião dos de cá de casa.

Sim rende menos quantidade que se fizermos com leite em pó, porque o leite em pó da mais estrutura e corpo ao queijo, mas em contrapartida fica com uma consistência mais estranha e um sabor adocicado, que não gosto.

Este esteve a escorrer  o soro 20 horas, caso goste dele mais compacto deve ir pressionando e deixar escorrer mais tempo o soro.

Deixo o Video para ver a consistência.

 Os frascos do vídeo servem para iogurtes sólidos, pois fazem parte da iogurteira SEB, queijos frescos, sobremesas.

Podem comprar aqui se quiserem, página 100% de confiança.

MCS - Martins & Catarina Simões Lda https://www.facebook.com/mcsviseu/

Receita elaborada na bimby/thermomix

Modelo TM31/TM5/TM6.

o coalho foi este, comprei no Intermarche, mas pode comprar na farmácia.

Ingredientes:

1000 lt de leite do dia gordo usei marca Vigor (embalagem de cartão verde), encontra na zona de produtos frescos.

35 gotas de coalho líquido

1 colher de chá mal cheia de sal

Preparação:

Colocar no copo o leite do dia e o sal e programar 4 m / 37ºC / vel 2. No final juntar o coalho e envolver 40seg / vel 3

Retire para um recipiente de vidro e deixe repousar 40 minutos até coalhar. De seguida ir colocando a coalhada no cesto e colocar um recipiente por de baixo do cesto para ir aparando o soro e levar ao frio por 20/24horas.

Se gosta do leite em pó, deixo aqui uma versão mais rápida de se fazer.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/07/queijo-fresco.html