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17/07/2019

Rolo de carne enformado com puré de legumes.


Rolo de carne enformado com puré de legumes.

Esta receita é fantástica para quem não consegue fazer o rolo de carne, pois desta forma não há erro, ele sai sempre bem.

E é uma forma de eu conseguir esconder legumes e os adolescentes cá de casa não reclamarem.
Espero que gostem.

A forma que usei é de cerâmica, não precisa de ser barrada ou polvilhada, é ideal para cozinhar, fazer pão e bolos. O esmalte utilizado pela marca é resistente a riscos e pode ser utilizado no micro-ondas, forno, congelador e lavado na máquina de lavar loiça. E têm 10 anos de garantia.

Para não falar que todas as peças desta linha são lindíssimas, eu aos poucos vou aumentando a minha coleção.

Deixo aqui o link de onde podem mandar vir, e podem usar o meu código de promoção GRAÇA10 e usufruir de 10% de desconto.





Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect
Prato: Carne
Doses: 8 doses
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: cerca de 50 minutos

Ingredientes rolo de carne:
180gr de cebola
140gr de alho francês
130gr de cenoura
50gr de azeite
3 ovos M
Sal. Q.b
Pimenta Q.b
1400gr de carne picada (vaca/porco ou mista)
Sementes de sésamo para polvilhar (opcional)
Tomates cherry para decorar (opcional)

Ingredientes puré:
500gr de cenoura
900gr de batata
300gr de brócolos
1 ltr de água
Sal q.b
Pimenta q.b
30gr de manteiga
250gr de bebida de amêndoa ou outra a seu gosto.

Preparação:
Coloque a cebola, o alho francês e a cenoura e pique 7seg/vel7, junte o azeite e selecione a função dourar.

Entretanto coloque a carne num recipiente grande, tempere com sal e pimenta, junte o refogado e com a ajuda da espátula envolva. Junte os 3 ovos e envolva novamente até ficar bem ligado. Transfira a carne para uma forma de 32 cm, polvilhe com sementes de sésamo, coloque tomates cherry e leve ao forno a 180 graus cerca de 40 minutos, o tempo pode variar de forno para forno.

Enquanto o rolo cozinha, faça o puré:

Coloque na taça a água e a cenoura cortada aso pedaços, feche a taça com o tabuleiro de vapor fundo e coloque as batatas cortadas em pedaços pequenos, deixando uns furos para o vapor circular, no tabuleiro fino coloque os brócolos e feche. Programe 30 minutos/vel 1 rotação esquerda/ 120º.
Retire o tabuleiro de vapor.

Escorra a água as cenouras, junte os brócolos e triture 1 minuto velocidade 7.

Junte as batatas, a bebida vegetal quente, o sal, pimenta, noz-moscada e a manteiga e programe 1 minuto/vel 4, ajude com a espátula pelo bocal do copo. Abra a taça e envolva bem com a ajuda da espátula e volte a programar mais 1 minuto/vel4.

Sirva o puré com a carne fatiada e uma boa salada.

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