Açorda de camarão.

Açorda de camarão.

Açorda de camarão, eu adoro… já nem me lembro a quanto tempo não fazia, pois cá em casa sou a única que gosta deste prato, e como tinha ali um restinho de camarão com casca, decidi aproveitar e consolar-me.

Caso queiram fazer a dobrar ou a triplicar podem a vontade.

Receita em vídeo aqui:

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect ( na bimby a função dourar é a velocidade colher inversa, tal como a rotação a esquerda)

Pratos: pratos de peixe

Doses: 1 a 2 mal servidas

Tempo de preparação: 10

Tempo de confeção: cerca de 25 minutos

Ingredientes:

300gr de camarão com casca

200gr de pão, carcaça

1 gema de ovo

4 dentes de alho

50gr de azeite

40 gr de coentros

500gr de água

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Descasque o camarão, reserve as cascas e cabeças e tempere o camarão com sal, reserve.

Parta o pão em pedaços para um recipiente. reserve

Coloque na taça 500gr de água, as cascas e cabeças de camarão e programe 10 min/ vel2/100º.

Com a ajuda do cesto escorra o líquido de cozer as cascas, sobre o pão, envolva e reserve.

Passe a taça por água e seque.

Coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel7. Junte o azeite e refogue na função dourar 3 minutos/120º. Junte os camarões, não coloque o copo medida, e programe função dourar 5 minutos/130º (dependendo do tamanho dos camarões ou caso faça a receita a dobrar, neste passo pode necessitar de mais uns 3 minutos).

Retire os camarões da taça, mantenha o azeite e o alho.

Junte na taça o pão, tempere com sal e pimenta, metade dos coentros e programe 5 min/vel 1 rotação a esquerda/100º, quando faltar 20segundos junte os camarões, caso queira deixe alguns para decorar.

Retire a açorda para um recipiente de servir, coloque a gema de ovo no meio, decore com os restantes camarões e polvilhe com os coentros frescos, envolva a gema na acorda e saboreie.

Espero que gostem.