Tamboril à americana (paleo)- Kcook Multi

Tamboril à americana

Uma deliciosa receita de tamboril e camarão, deliciosa mesmoooo, acompanhei com arroz vaporizado, que deve ser consumido com moderação, na alimentação paleo.
ou pode optar por o arroz de couve flor.

Experimentem vão ficar fãs.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Prato principal carne

Doses: 6

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de confeção:

Ingredientes:

300 gr gambas com casca

400 gr água

1,300 kg lombos de Tamboril cortado aos pedaços

1 pitada de pimenta Caiena

2 cubos de caldo de peixe (caseiros) caso não tenha, use sal q.b.

4 pés de coentros ou salsa

50 gr azeite

250 gr cebola

6 dentes de alho

250 gr tomate fresco

50gr de farinha de araruta (caso queira um molho mais espesso e cremoso)

Preparação:

Etapa1:

Descasque as gambas e reserve as cascas e a cabeça.

Monte a taça insira a lâmina de corte, coloque as cascas, junte a água, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 100º/10min/vel6. Quando terminar o tempo, coe e descarte as cascas.

Guarde o líquido ao qual chamamos de fumet.

Etapa 2:

Passe a taça por água, monte novamente a taça e insira a lâmina de corte de seguidamente, deite no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e clique em chop durante 10 seg. retira a lamina e insira o misturador e feche com a tampa de enchimento e refogue 120º/5min/vel3

Quando terminar o tempo, triture na 20seg/vel 9.

Etapa 3:

Do caldo reservado retire um copo, cerca de 60gr e junte a farinha e envolva bem, até ficar sem grumos (reserve)

Adicione o restante caldo (fumet), os cubos de caldo, e a pimenta e programe 100/5min/vel3.

Junte o tamboril e programe 100/8min/vel2.

Etapa 4:

Junte as gambas e a salsa ou coentros picados através do bucal, e a mistura da farinha com o caldo e feche com a tampa de enchimento e programe 95/3min/vel3.

Retire e sirva com arroz branco vaporizado.

Receita aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/07/arroz-vaporizado-frito.html

couve-flor:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/07/arroz-de-couve-flor-kcook-multi.html

Bom Apetite!