Pão rápido – Sem levedar
A receita é mais que conhecida, pois, circula em vários grupos
e blogues, desde os espanhóis aos portugueses.
Quem a inventou não faço ideia, mas tenho de dar os parabéns,
pois apesar de não ser um pão com a textura que conhecemos, pois, o mesmo como
não fica a levedar não fica com a mesma consistência, fica mais migalhento, mas
num dia de aperto é ótimo e desenrasca muito bem.
Faço muitas vezes quando falha o tempo e falta o pão.
E como estava mortinha para experimentar a minha linda forma
da Emile Henry e este pão tem de ser cozido num pyrex, então foi neste mesmo
que agarrei.
E ficou fantástico, com uma crosta estaladiça e um miolo fofo
e consistente, desapareceu em 3 tempos.
Receita elaborada na kCook Multi
Prato: pão
Doses: 6 a 8
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de confeção: 1:30 minutos
Tempo total: cerca de 45 minutos
Ingredientes:
175 g de água
310 g de farinha de trigo tipo 65
20 g de azeite
15 g de fermento fresco (ou 1 saqueta de fermento em pó para
pão)
1colher de chá de sal
Preparação:
Etapa 1:
Monte a com a lâmina de corte e junte a água, o azeite e o fermento e programar 37º/ 3
minutos/ vel. 6.
Etapa 2:
Adicione a farinha e a colher de chá de sal e misture 1,30 minutos/
velocidade 10.
Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada às
paredes do copo. Tem de ser uma massa manejável mas não excessivamente
pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, e misture mais
uns segundos a mesma velocidade.
Etapa 3:
Coloque nas mãos um pouco de farinha e na bancada onde se
vai trabalhar a massa.
De a forma que desejar ao seu pão, eu dei a forma alongada
Pincele com azeite e polvilhar com farinha a forma, coloque
o pão lá dentro, faça um corte com uma faça na direção do comprimento do pão,
pincele com azeite e polvilhe com farinha, feche a forma e leve ao forno frio,
sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.
Retire e sirva.
Aqui servi com ovos mexidos com farinheira, deixo aqui a
receita:
A forma já sei que vão querer saber de onde veio, pode
adquirir aqui:
Aviso já que têm formas lindas e fantásticas, de vários formatos
eu já ando a namorar a próxima, e qualquer uma tem 10 anos de garantia.
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