Ensopado de borrego.
Não que seja apreciadora de borrego, desde miúda é carne que não gosto, nem borrego nem cabrito, mas apesar de não gostar é carne que tenho muitas vezes cá em casa, pois o meu pai cria para consumo próprio e vêm sempre cá parar uma parte.
Se são adeptos
do borrego, aqui fica este ensopado, que segundo dizem estava muito bom.
Há quem só
acompanhe com pão, eu cá em casa acompanho também com batata cozida, porque os
miúdos preferem assim.
Receita
elaborada no: Monsieur Cuisine Connect (para a bimby ou mcc deixo o link no
final)
Prato: Carne
Doses: 6 doses
Tempo de
preparação: 2 horas
Tempo de
confeção: 45 minutos
Ingredientes:
1500 g costela
de borrego, em pedaços pequenos ou outra parte
200 g vinho
branco
1 c. sopa de
pimentão-doce
sal, q.b.
pimenta, q.b.
300 g cebola
2 dentes de alho
6 pés de salsa,
40 g azeite
250g polpa de
tomate ou tomate fresco (usei fresco)
1 folha de louro
1 cubo de caldo
de carne
1 c. chá de
caldo de carne caseiro
200 g água
1 malagueta
Fatias de pão,
tipo caseiro torrado
Preparação:
Coloque o
borrego num recipiente, tempere com o vinho branco, o pimentão-doce, o sal, a
pimenta e deixe a marinar, cerca de 1 a 2 horas. (eu costumo deixar no frio
durante a noite)
Coloque na taça
a cebola, o alho, alguns pés de salsa e pique 6 seg/vel 5.
Adicione a polpa
de tomate ou o tomate e triture 15 seg/vel 7, junte o azeite e programe função
dourar 7 minutos/130º
Adicione o
borrego com a marinada, a folha de louro, o caldo e a água, a malagueta e
programe 40 min/velocidade 1 rotação a esquerda/100º. Verifique se a carne está cozida. Se assim não
for, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade. Fica com
bastante caldo, o que é normal, pois vai ser absorvido pelo pão.
Corte as fatias
de pão ao meio, torre-as e coloque em pratos individuais.
Na hora de
servir, disponha o borrego sobre o pão, bastante caldo e polvilhe com salsa
picada.
Receita para a bimby aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/01/ensopado-de-borrego.html
Receita para a Kcook Multi aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/04/ensopado-de-borrego.html
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