Bolo Manga-Laranja

 Bolo Manga-Laranja

E saiu um belo, fofo e delicioso bolo de manga laranja, perfeito para usar mangas já muito maduras.

Fiz versão XL, porque tinha muitas mangas, caso queira fazer mais pequeno basta dividir todos os ingredientes ao meio e manter os tempos.

 

Receita elaborada na mcconnect do Lidl, na Bimby faz exatamente igual.

 

Ingredientes:

Manteiga para untar a forma

380 g de açúcar

2 laranja (casca, só a parte laranja) se for fazer o néctar de manga-laranja use as casacas para o bolo.

500 g manga s/ casca e s/caroço

8 ovos M

120 g óleo de girassol

420 g farinha mais q.b p/ polvilhar

2 c. chá de fermento p/ bolos

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de cano de 26 cm, ou tabuleiro caso queira fazer quadrados.

Na taça/copo limpo e seco coloque o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

Junte a manga aos pedaços, os ovos e o óleo e bata 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 4. Se houver farinha por envolver, envolva com a espátula.

 

Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Cada forno é um forno faça o teste do palito.

 Deixe arrefecer uns 20 minutos antes de desenformar

Truques e dicas:

Pode usar e fazer queques.

Use pêssego em vez de manga.

Bacalhau à Zé do pipo

Bacalhau à Zé do pipo

E sai um delicioso bacalhau à Zé do pipo, seguindo a receita que eu fazia e deixo o link no fim, parecia trabalhoso, mas desta forma é mais rápido simples, e fica mais fácil de repetir mais vezes.

 

Receita elaborada na Mcconnect ou na Bima/ tm31/tm5/tm6

Pratos: Peixe

Doses:4/ 5 pessoas

 

 

Ingredientes:

700gr de bacalhau em postas

600 g leite

500 g maionese feita no seu robot (deixo o link)

800 g água

300gr de cebolas às rodelas

2 dentes de alho

100 g azeite

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

100 g azeitonas a gosto

 

Ingredientes puré:

1000 g batata p/ puré partidas em cubos pequenos

270 g leite (pode aproveitar o de demolhar o bacalhau)

sal, q.b.

40 g manteiga

pimenta, q.b.

Noz-moscada moída, q.b.

 

Preparação:

Coloque o bacalhau num pirex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro no frio.

Em primeiro lugar faça a maionese pode seguir esta mesma receita nos 2 robots.

Faça a maionese receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/05/maionese-parece-um-bicho-de-sete.html

Reserve.

Lava a taça/copo.

Na Mcconnect do Lidl, coloque o bacalhau escorrido no tabuleiro fundo e feche.

Coloque a água na taça, insira o cesto, coloque as batatas partidas em cubos pequenos no cesto e tempere com sal.

Feche a taça com o tabuleiro e programe 25 minutos/velocidade 3/120º

 

Na Bimby coloque o bacalhau escorrido no tabuleiro fino, reserve.

Coloque a água no copo insira o cesto, coloque as batatas partidas em cubos pequenos no cesto e tempere com sal, batatas que não couber no cesto coloque no tabuleiro fundo da varoma, coloque o tabuleiro com o bacalhau por cima, feche, coloque o tabuleiro e programe 25 minutos/velocidade 3/temperatura varoma.

Caso queira adiantar trabalho, coloque as cebolas as rodelas, os dentes de alho, o louro e o azeite numa frigideira e leve ao lume no fogão até dourar, caso queira fazer no robot continue a ler a receita.

Quando terminar, retire o tabuleiro, retire o cesto com as batatas.

Descarte a água.

Coloque na taça/copo as batatas, junte a manteiga, pimenta, noz-moscada e o leite e triture 10seg/vel6

Verifique se esta bom de sal, ou se precisa de retificar e envolva mais uns segundos. Retire e reserve.

Lave a taça copo caso queira fazer o refogado no robot.

Coloque no copo as cebolas, os alhos, o louro e o azeite e programe 10 minutos/vel1 rotação a esquerda/120º sem copo medida colocado.

 

Coloque metade do puré num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, coloque as postas de bacalhau (eu desfiz as postas em lascas e tirei as peles e espinhas, gosto mais assim do que andar a procurar espinhas no meio do puré) deite o refogado sobre as postas, cubra completamente com a maionese reservada, coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente, uns 10/ 15 minutos 

Sirva enfeitado com azeitonas pretas

Link antigo aqui:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/09/bacalhau-ze-do-pipo.html

Sericaia

 

Sericaia...

Um doce típico alentejano que gostamos bastante cá em casa.

Regra geral é servido com ameixas de Elvas em calda, mas ao preço que esta saiu mesmo com uma calda caseira que fiz e deixo também na receita.

 

Receita elaborada na bimby ou na mcconnect

Prato: doces

Doses:8/10

Tempo de confeção: 50 minutos

 

 

Ingredientes:

6 ovos M

750g de leite

100g de farinha sem fermento

200g de açúcar

1 pau de canela

Casca de 1 limão

 

Preparação:

 

No copo limpo e seco coloque a borboleta na lâmina e bata as claras em castelo 6 min., na Vel. 3. Retire e reserve.

Eu sou sincera e neste passo eu não o faço nem na bimby nem na mcconnect, porque como são robots de lâmina ao bater as claras também estão a cortar, e se as deixarmos reservadas por um tempo, que é o que acontece nesta receita vai criar água por baixo, as claras vão abater e o volume não será o mesmo.

Por isso costumo usar a batedeira de mão e bato as claras mais perto do creme estar pronto.

Mas fica ao vosso critério.

Sem lavar a taça/ copo colocar a borboleta na lâmina e bater as gemas com o açúcar e a casca do limão, prendi o limão na borboleta que assim não sai picado.

Programa 5 min/vel. 3

Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programar:

Na bimby: 10 min., temp/ 90/vel 3. No fim deverá ter a consistência de um creme.

Na MCConnect: 20 mim/vel3/ temp/100.No fim deverá ter a consistência de um creme.

·         Quando estiver pronto, retirar a casca do limão e o pau de canela. Ligar o forno para ir aquecendo até aos 180.ºC.

Junte as claras ao creme, delicadamente com uma vara de arames, sem bater e envolvendo de baixo para cima.

Coloque o preparado num tabuleiro de barro (pode ser usado um pirex) de forma irregular e desencontrada, a partir do centro para os bordos do prato, para abrir as famosas rachas enquanto coze no forno. Polvilhar com bastante canela.

 

Leve ao forno a 180.ºC. Quando as rachas começarem a surgir, baixar o forno para os 150.ºC até estar completamente cozido (cerca 20 minutos). Retirar do forno e deixar arrefecer.

Calda de ameixas.

E digo que ficou divinal, pois não sobrou pedaço para contar história.

 

Ingredientes:

1 embalagem de ameixas pretas secas. 250g

300g de água

200g de açúcar amarelo.

 

Preparação:

 

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 15 min/ vel colher inversa/ temp. Varoma.

Na mcc use velocidade 1 rotação a esquerda

Substitua o copo medida por o cesto, para não salpicar.

Sirva a sericaia com a calda.

Tarte Cookie chip recheada de Nutella ou Bolacha gigante

 

Tarte Cookie chip recheada de Nutella ou Bolacha gigante

Chamem o que quiserem, pois, o resultado final é o mesmo.

Já existe no blogue desde 2015 a versão bolachas cookies recheadas com Nutella, e podem ver aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/11/cookies-chips-recheadas-de-nutella.html

Desta vez decidi fazer em versão gigante para servir as fatias com uma bola de gelado, e ficou uma sobremesa divinal.

 

Esta receita pode ser elaborada na Mcconnect do Lidl ou na bimby/Thermomix pois é elaborada exatamente da mesma forma.

Doses: 10

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

 

Ingredientes massa bolachas:

150 de manteiga á temperatura ambiente

200gr de açúcar

2 ovos M

1 colher de chá de aroma de baunilha

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

400gr de farinha sem fermento t55

200gr de pepitas de chocolate usei Pantagruel

1 frasco pequeno de Nutella para rechear 200gr a 300gr depende do seu grau de gulodice, eu coloquei as 300gr

Uma forma de fundo amovível nr 22

 

Preparação:

Coloque na taça/copo a manteiga, o açúcar, os ovos, a baunilha e programe 2 minutos/vel3, junte a farinha e o bicarbonato de sódio e misture 30seg/vel4, junte as pepitas e envolva 20seg/vel 3 rotação a esquerda/colher inversa.

Pré-aqueça o forno a 180º

Com as mãos polvilhadas em farinha forre o fundo e laterais da forma, deixando uma parte para cobrir a parte de cima.

 

Coloque a Nutella sobre a massa, com a restante massa forme um círculo e cubra o recheio.

 

Leve ao forno cerda de 30 minutos ou até estar dourada

 

Retire e deixe arrefecer e uns 10 minutos e retire da forma.

Sirva  quente/ morna as fatias com gelado e chantilly.

Coscorões sem Glúten

Coscorões sem Glúten

Partilho convosco mais uma receita sem glúten nem lactose para brilhar na vossa mesa de Natal

Estaladiços, saborosos uma deliciosa surpresa.

 

Receita pode ser elaborada na Mcconnect ou na bimby/Thermomix

Pratos: Sobremesas

Doses: +/- 30 unidades

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção +/- 90 minutos

 

 

Ingredientes:

3 ovos M

100 gr de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

30gr de azeite

15gr de fermento fresco de padeiro sem glúten

1 pitada de sal

500gr de farinha sem glúten, usei a do Lidl, esta na última foto

30 gr de vinho do porto ou mais sumo de laranja ou outra bebida a gosto.

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar.

 

 

Preparação:

Na taça/copo coloque o sumo de laranja, a raspa, o fermento que aqueça 2 minutos/vel 2/37º

Junte os restantes ingredientes e amasse:

Na MCC: função amassar 1,30 minutos

Na Bimby: 1.30 minutos função espiga

Retire a massa para a bancada polvilhada com mais farinha forme uma bola, e deixe repousar 30 minutos.

Numa bancada polvilhada com farinha, retire pedaços de massa e estenda com o rolo da massa, cerca de 3 mm de espessura, corte com uma carretilha ou uma faça em forma de pequenos retângulos e de dois golpes ao meio. 

Frite em óleo abundante, escorra o óleo em papel absorvente e passe no açúcar e canela.

Sonhos de banana e nozes.

 

Sonhos de banana e nozes.

 

Até parece que estou grávida, não é verdade!!!

Tinha bananas a ficarem maduras de mais, e decidi fazer uma receita diferente.

E ficou surpreendente mente boa.

Já tinha no blogue uns de maçã e canela, e ficam estes também.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/11/sonhos-de-maca.html

Se nunca fizeram, saiam da zona de conforto e arrisquem que vai valer a pena.

  

Deixo uma técnica para moldar os sonhos e ficarem mais redondinhos,

Use uma colher de gelado para retirar pedaços de massa e colocar na frigideira, não faça bolas muito grandes, faça pequenas, pois os sonhos crescem muito e se os fizer muito grandes vão ter dificuldade que cozam bem por dentro sem ficarem escuros demais por fora.

 

Receita elaborada na Bimby ou Mcconnect da mesma forma e no fim para a Kcook Multi

Pratos: Fritos de Natal/ Sobremesas

Doses: 35 unidades

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 1 minutos

Tempo total:  cerca de 30 minutos

 

Ingredientes:

Massa:

250gr de farinha tipo 55

50gr de açúcar

1 C. chá fermento para bolos

1 pitada de sal

1C. café de canela em pó

2 Ovos M

30 gr de manteiga derretida

180gr de leite

50 gr de nozes partidas

280gr de banana (cerca de 3 unidades)

 

Cobertura:

Açúcar e canela para polvilhar ou caso tenha caramelo salgado também fica delicioso.

 

Óleo q.b para fritar

Tabuleiro e papel de cozinha absorvente para escorrer o óleo.

Saco de pasteleiro para colocar a cobertura (opcional)

 

 

 

Para fazer na bimby ou mcconnect:

 

Preparação:

Corte as nozes em pedaços e junte as bananas cortadas em cubos. Reserve.

Na taça/copo coloque todos os ingredientes da massa menos as banas e nozes.

Programe 1 minuto/velocidade 6

Retire para um recipiente, e envolva com uma a ajuda da espátula as nozes e a banana.

Aqueça o óleo, quando estiver quente coloque em fogo médio e vá fazendo bolas de massa e fritando até a massa terminar.

Retire o excesso de óleo em papel absorvente e envolva com açúcar e canela.

Preparação Kcook Multi:

Etapa 1:

Corte as nozes em pedaços e junte as bananas cortadas em cubos. Reserve

Monte a taça com a lâmina de corte, insira todos os ingredientes da massa menos a mistura de noz e banana e programe 1 minuto/velocidade 8.

Retire para um recipiente envolva com as nozes e banana.

Etapa 2:

Aqueça o óleo, quando estiver quente coloque em fogo médio e vá fazendo bolas de massa e fritando até a massa terminar.

Retire o excesso de óleo em papel absorvente e envolva com açúcar e canela.

Livro “um Natal Cheio de Graça”

 Livro “um Natal Cheio de Graça”

 

A "a pedido de várias famílias", venho vós contar que neste Natal e para alegrar a vossa ceia de Natal podem contar com a ajuda do meu livro, o meu primeiro livro que pode encontrar em formato físico ou e-book, podem desde já reservar o vosso livro com mais de 35 receitas originais no link: https://loja.gracatruquesdicas.pt/ 👈

As reservas do livro físico serão somente até dia 8 de dezembro. Pois será uma edição limitada.

O E-Book estará a venda sempre, os valores estão no link que coloquei em cima.

Deixo aqui fotos do índice, para saberem com o que podem contar.

 

Quero agradecer a si cara leitora (ou leitor) pelo voto de confiança que a compra desde livro significa para mim.

Se vem seguindo o meu trabalho, nas redes sociais (e quase aposto que sim), obrigada também pela confiança, pelo carinho, por continuar a puxar por mim!

Este livro não seria possível sem os milhares de seguidores que ao longo do tempo vêm, incondicionalmente, apoiando o meu trabalho.

Projeto há muito sonhado, quase como uma utopia, só depois de “ser atirada aos lobos” é que me prestei a finalmente a deitar mãos à obra. Bem-haja a quem me empurrou, me apontou o caminho, e me acompanhou em todo o processo – Obrigada, Júlio e Liliana, da Z89 Develop, vocês sabem porquê.

Obrigada!

Arroz de salmão e camarão- Low carb

 Arroz de salmão e camarão- Low carb

 

Mais uma receita de peixe low carb, muito saborosa e nutritiva.

Experimentem que vão gostar, podem usar outro peixe ao vosso gosto.

 

Receita elaborada na mcconnect do lidl ou na bimby os passos são os mesmos.

Pratos: Peixe

Doses: 3

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:  35 minutos

 

Ingredientes:

10 camarões grandes com casca

500gr de água

250gr de lombos de salmão

650gr de couve-flor, só os raminhos

100gr de cebola

30 gr de azeite

2 dentes de alho

100gr de pimento vermelho e amarelo

2 tomates pequenos frescos (120gr)

1 folha de louro

1 colher de chá de sal rosa.

Coentros ou salsa fresca para polvilhar.

 

Preparação:

 

Coloque 325gr de couve-flor no copo/taça e pique 6 seg/vel5 retire e reserve.

Coloque a restante couve-flor, pique 6seg/vel5 retire e junte a restante. Reserve.

 

Descasque os camarões, coloque na taça/copo as cascas, junte 500gr de água, insira o cesto, coloque as postas de salmão dentro do cesto, tempere com sal e um fio de azeite, feche e cozinhe 15 minutos/vel 1/100º.

Retire o cesto com o salmão e reserve.

Coe o líquido das cascas e reserve o líquido, as cascas coloque no lixo.

Coloque na taça/copo a cebola, os dentes de alho, os pimentos, o tomate e pique 10seg/vel 5, junte o azeite, a folha de louro e refogue sem o copo medida colocado 7 minutos/vel 1 rotação a esquerda/120º

Quando terminar, junte o caldo coado, os camarões reservados, a couve-flor reservada, retifique o sal e programe 10 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/ 100º.

Entretanto parta o salmão em pedaços, coloque num recipiente onde vai servir.

Verta por cima do peixe o preparado da taça/copo quando terminar de cozinhar, envolva polvilhe com salsa ou coentros picados e envolva.

 

Sirva quente.

Bom apetite

Sopa de Alface

 Sopa de Alface

 

Sai uma bela sopa para aproveitar alface que tinha muita cá em casa,

Pode servir triturada ou deixar em pedaços, de acordo com o vosso gosto pessoal, aqui trituramos um pouco para os pedaços ficarem mais pequeninos e os adolescentes não reclamarem tanto.

 

Receita elaborada na mcconnect ou kcook multi, para a bimby como leva menos quantidade siga o link colocado no fim desta receita.

Pratos sopa

Doses: 8

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

 

 

Ingredientes:

330gr de cenoura

330gr de curgete sem casca

270gr de cebola

530gr de batata

1000gr de água

Sal a gosto

30gr de azeite

200gr de alface.

 

Preparação mcconnect do Lidl

Coloque a alface no tabuleiro de vapor. Feche e reserve.

Coloque no copo a cenoura, curgete, cebola e pique 5seg/vel 7, junte a água, a batata aos cubos, o sal e a água, feche com o tabuleiro de vapor em cima, e programe 30 minutos/velocidade 2/120º

Retire o tabuleiro de vapor, coloque o azeite, feche com a tampa e o copo medida colocado e triture 2 minutos progressivamente, ou seja, velocidade 3/5/7.

Junte a alface ao creme e triture 5seg/vel 6, ou envolva somente.

Sirva quente.

 

Preparação Kcook Multi:

Coloque a alface no tabuleiro de vapor. Feche e reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte e coloque todos os ingredientes cortados em pedaços pequenos, menos o azeite.

Programe 120º/25 minutos/velocidade 4.

Quando terminar retire o tabuleiro de vapor, coloque o azeite e feche com a tampa de enchimento e pressione chop até fixar 2 minutos. Caso seja necessário repita o processo.

Junte a alface ao creme e triture 15 seg/vel 8, ou envolva somente.

Sirva quente:

 

Para fazer na bimby siga esta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/09/sopa-de-alface.html

Moqueca de peixe – Low carb

 Moqueca de peixe – Low carb

 

Hoje saiu uma bela moqueca de peixe com um arroz de couve flor.

Não posso dizer que seja a original pois eu não usei óleo de dendê.

Mas ficou uma deliciosa, nutritiva e colorida refeição.

É uma receita que fica pronta em 30 minutos e completa prato e acompanhamento,

Espero que gostem tanto quanto eu gostei.

 

Receita elaborada na Mcc Connect do Lidl, na Bimby faz igual.

Pratos: Peixe

Doses: 4/5

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

 

Ingredientes:

170gr de cebola

2 dentes de alho

400 gr de pimentos variados cortados as rodelas (amarelos, vermelhos, laranja, verdes)

30gr de óleo de coco

20 gr de azeite (caso não tenham óleo de coco usem só azeite)

400gr de tomate pelado aos pedaços (lata ou natural)

1kg de couve-flor só os raminhos ( na bimby use 800gr)

1 kg de lombos de pescada descongelados ( na bimby use 800gr)

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta a gosto

1 malagueta, opcional

40gr de coentros frescos

400gr de leite de coco (1 lata, uso da marca Aldi que é só coco e água)

1 colher de chá de curcuma ou açafrão

 

Preparação:

Coloque 350gr de couve-flor na taça/copo e pique 12seg/vel5. Retire e coloque no tabuleiro fundo de cozer a vapor reserve, coloque mais 350gr na taça e pique 12seg/vel 5, junte no tabuleiro, coloque a restante couve-flor e pique 12seg/vel 5, junte a restante, tempere com sal e sumo de limão, deixe uns buraquinhos destapados para o vapor circular e cozinhar bem e tape.

 

Na taça/copo coloque a cebola, os dentes de alho, 150gr de pimento e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o óleo de coco e refogue 5 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda /120º.

Junte o tomate, o leite de coco, sal, pimenta, e a curcuma.

Coloque o cesto e dentro do cesto coloque o peixe temperado com sal e pimenta, por cima coloque os restantes pimentos as rodelas. Feche com o tabuleiro de vapor colocado e programe 25 minutos/120º/velocidade 2 rotação a esquerda.

Retire o tabuleiro de vapor e retire o “arroz” para um recipiente.

Com a ajuda da espátula retire o cesto e verta o peixe e os pimentos para um recipiente, verta o molho por cima e polvilhe com coentros frescos.

Sirva quente com o “arroz”

Bom apetite.